食物栄養学科曽我ゼミとコープえひめのミールキット共同開発、2026年度もスタートしました

松山東雲短期大学食物栄養学科曽我ゼミとコープえひめのミールキット共同開発プロジェクトが2年目を迎え、2026年4月15日、本学にてキックオフミーティングを開催しました。

本プロジェクトは、コープえひめの夕食・食材宅配サービス「らっくる」で提供されるミールキットを、栄養士を目指す学生が考案する産学連携の取組みです。昨年度は学生11名が約9か月間・10回の試作を重ねて全8種類のメニューを完成させ、2026年3月より順次配送が始まりました。好評を受け、今年度は曽我ゼミの8名が新たなメニュー開発に挑戦します。

キックオフミーティングでは、実際のミールキットの試食もさせていただきました。料理を味わいながら、今年度の開発に向けて意見交換が行われました。
今年度も「子育て世代においしく・栄養バランスよく・手軽に」をコンセプトに、学生ならではの発想を活かしたメニュー開発を進めていきます。