「RE:MEDIA FESTIVAL 2026」に「しののめベジガール」が出店しました

2026年10月17日（土）・18日（日）の2日間、松山中央公園で開催された愛媛新聞創刊150周年記念「RE:MEDIA FESTIVAL 2026」（愛媛新聞社主催）の「RE:MEDIA Gakusai」エリアに、松山東雲短期大学食物栄養学科の学生ユニット「しののめベジガール」が出店しました。

■ 1日目：コープえひめ「楽らく食材セット」の試食（曽我ゼミ）
1日目は、曽我ゼミの学生がコープえひめと共同開発したミールキット「楽らく食材セット：カレーポトフ」の試食を行いました。用意していた70食分は早い時間に配り終わり、追加で調理してお配りしました。学生たちはブースに立ち、使った食材の栄養や調理のポイントを来場者の皆さまにPRしました。

このミールキットは、曽我ゼミ生が2025年4月からコープえひめと開発に取り組んできたものです。全8種類のメニューが完成し、2026年3月から夕食・食材宅配「らっくる」で配達されています。2026年度も新メニューの開発が進んでいます。

■ 2日目：パイ専門店Tsutsumiとのコラボ「ベジパイ（さといも）」の販売（田中ゼミ）
2日目は、田中ゼミの学生がパイ専門店Tsutsumiとのコラボ商品「ベジパイ（さといも）」を販売しました。愛媛県産里芋「伊予美人」を使ったパイは、おかげさまで完売しました。

Tsutsumiとのコラボパイは2022年から続いており、これまでに8種類が店頭に並んでいます。里芋・かぼちゃ・黒豆など、愛媛の食材を使ったものにこだわってきました。こちらも2026年度の新商品開発が進んでいます。

しののめベジガールは、これからも地元企業と連携しながら、地域の食と健康に役立つ商品づくりに取り組んでいきます。