「愛南マラニック〜食と海と太陽と〜2026」にスタッフとして参加しました！

松山東雲短期大学食物栄養学科栗原ゼミの2年生が2026年9月26日（土）に開催された「愛南マラニック〜食と海と太陽と〜2026」のエイドステーション（35.3km地点・福浦公民館）において、昨年度も大好評だった、愛南町特産の真鯛を使った補給食「鯛出汁のガスパチョ」を提供しました。
さらに、松山東雲女子大学地域イノベーション専攻の学生も給水係として参加し、ランナーの水分補給に貢献しました。

本取り組みは2023年から始まり、今年で4回目となります。スポーツ栄養の専門的視点を活かし、地域食材を用いた補給食を開発してきました。

「鯛出汁のガスパチョ」は、30kmを超える過酷な区間でも食べやすいよう冷製スープ仕立てとし、トマトのリコピンによる疲労回復効果やエネルギー補給のためのパンを組み合わせ、喉越しをよくするため濃度にもこだわりました。