お知らせ 2026.01.29

食物栄養学科 曽我ゼミとコープえひめの共同開発商品発表会を開催しました

2026年1月27日、本学食物栄養学科 曽我ゼミと生活協同組合コープえひめが共同開発したミールキット「楽らく食材セット」の発表会を開催しました。

本プロジェクトは、コープえひめの夕食・食材宅配サービス「らっくる」で提供されるミールキットを、栄養士を目指す学生11名が考案するという産学連携の取組みです。2025年4月のキックオフミーティングから約9か月間、10回の試作を重ねて完成に至りました。

開発にあたっては、小学校低学年の子どもがいる子育て世代をターゲットに設定。子どもが喜んで食べられること、必要な栄養が摂取できること、忙しい日でも手早く作れることの3つの条件を満たすレシピを追求しました。

完成したのは「みんな大好き まろやかカレーポトフ」「彩り野菜と鶏肉のトマトクリーム煮」「ほっと一息 ほっこりミルクスープ」「野菜もぐもぐ麻婆炒め」「ご飯が進む！ミートボール風照りコロチキン」「とろとろチーズトマト煮こみ」「とろ～りチーズのウィンナートマト煮」「ごろっとシュリンプマヨ」の全8種類。各メニューには「しののめご飯ポイント」として、栄養士のたまごが伝えるおいしさのヒミツも添えられています。

発表会にはゲストとして、愛媛オレンジバイキングスの林選手と愛媛マンダリンパイレーツの窪田選手が登場。学生と一緒に開発メニューを調理し、試食を楽しみました。

学生コメント
「4月から初めて、ようやく配送されることになりとても感慨深いです。開発中は、子どもが喜びかつ野菜がとれ、見栄えにもこだわった自分の理想のレシピとコスト面での折り合いに苦労しました。代替商品を考えてレシピを完成させることができました。コスト面を意識するというのは、社会に出る前によい経験が積めたと思います」

担当教員コメント（曽我准教授）
「約4割の子どもは野菜が不足していると言われています。子どもに無理やり食べさせるのではなく、自然にとれるよう工夫したレシピが完成しました」

共同開発したミールキットは、2026年3月6日（金）より「らっくる」主菜コースの金曜日「コラボday」にて配送が開始されます。